Kasuri Methi Ki Kheti Kaise Karen

Kasuri Methi Ki Kheti Kaise Karen

Kasuri Methi Ki Kheti Kaise Karen: कसूरी मेहती को देश के विभिन्न हिस्सों में पान मेहती के नाम से भी जाना जाता है। इसकी खेती सर्दियों में की जाती है। कसूरी डिल की हरी पत्तियों से ज्यादा इसके सूखे पत्तों की भी मांग है। अपनी उत्कृष्ट सुगंध के कारण यह चीजों में एक विशेष स्थान रखता है। किसानों को सुआ की उन्नत तकनीक से कसूरी करनी होगी ताकि अच्छी पैदावार प्राप्त की जा सके|

अगर आप कसूरी मेथी (Kasuri Fenugreek) की खेती करना चाहते हैं तो आज हम आपको इसके बारें में सम्पूर्ण जानकारी देने वाले हैं |

Kasuri Methi Ki Kheti Kaise Karen

कसूरी मेथी (Kasuri Fenugreek) एक सुगंधित सुआ है। यह एक वार्षिक जड़ी बूटी है। जिनकी ऊंचाई करीब 46 से 56 सेंटीमीटर है। यह प्रकृति में स्व-परागण करने वाला पौधा है। इसकी वृद्धि धीमी होती है और पत्तियाँ छोटे गुच्छों वाली होती हैं। पत्तियों का रंग हल्का हरा होता है। फूल तने पर चमकीले नारंगी-पीले रंग में दिखाई देते हैं। फली का आकार 2 से 3 सेमी, आकार हंसी के समान होता है। बीज अपेक्षाकृत छोटे होते हैं। भारत में, कसूरी व्यापक रूप से Kumarganj, Faizabad (Uttar Pradesh)और Nagaur (Rajasthan)में उगाई जाती है।

लेकिन अच्छी सुगंध नागौर जिले से ही आती है, जहां इसका व्यावसायिक रूप से उत्पादन होता है, इसलिए इसे मारवाड़ी डिल कहा जाता है। किसानों को सुआ की उन्नत तकनीक से कसूरी करनी होगी ताकि अच्छी पैदावार प्राप्त की जा सके।

उपयुक्त जलवायु और भूमि

कसूरी मेथी(Kasuri Fenugreek) एक ठंडी जलवायु वाली फसल है और इसकी खेती रबी के मौसम में की जाती है। मध्यम आर्द्र जलवायु और कम तापमान इसके शुरुआती विकास के लिए उपयुक्त हैं। यह ठंढ के प्रति बहुत सहिष्णु है। मिट्टी और बलुई दोमट मिट्टी, जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है, कसूरी डिल की खेती के लिए आदर्श होती है। इसकी खेती मिट्टी की मिट्टी में भी सफलतापूर्वक की जा सकती है। यह अन्य फसलों की तुलना में क्षारीयता के प्रति अधिक सहिष्णु है।

बीज उपचार

कसूरी(Kasuri Fenugreek)  की फसल की अच्छी वृद्धि और उपज के लिए बीज उपचार आवश्यक है। एक दिन पहले पानी में भिगोने से ठंडक बढ़ जाती है। 50 से 100 PPM मनोविकृति के घोल में भिगोने से जमाव में वृद्धि होगी और अच्छी वृद्धि होगी। बीज बोने से पहले बीज को Rhizobium Culture से उपचारित कर लेना चाहिए। छिटकवां विधि से कसूरी मेथी की बीज दर 100 kg प्रति हैक्टेयर एवं कतार विधि से 30 से 35 kg प्रति हैक्टेयर होती है|

खाद एवं उर्वरक

कसूरी सोआ में नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश का अनुपात 1: 2: 1 है। गाय का गोबर या खाद 15 से 20 टन प्रति हेक्टेयर की दर से उपलब्ध होता है। कसूरी में 20 किलो Nitrogen, 40 किलो Phosphorous और 20 किलो Potash अच्छी उपज देते हैं। इसके अलावा 2% एनपीके घोल का छिड़काव करके पत्ती की उपज में 20% की वृद्धि का पता लगाया गया। अतः Phosphorous एवं Potash की पूरी मात्रा तथा नत्रजन की आधी मात्रा बुवाई के समय देनी चाहिए। प्रत्येक कटाई के बाद शेष आधे को Nitrogen और 2% एनपीके के साथ स्प्रे करें।

सिंचाई(irrigation)

कसूरी में बुवाई के तुरंत बाद सिंचाई करनी चाहिए। इसके बाद 10 से 15 दिनों के अंतराल पर पानी देना चाहिए और फूल आने और बीज बनने के समय मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए। कसूरी मेथी बोने का सबसे अच्छा समय 15 अक्टूबर से नवंबर तक है।

उन्नत किस्में

हिसार सोनाली(Hisar Sonali)- हरियाणा और राजस्थान और आसपास के क्षेत्रों के लिए उपयुक्त, यह कसूरी जड़ सड़न और Leaf Spot रोग के प्रति मध्यम सहिष्णु है। यह किस्म लगभग 140 से 150 दिनों में पक जाती है और प्रति हेक्टेयर 17 से 20 क्विंटल उपज देती है।

हिसार सुवर्णा(Hisar Suvarna)– यही हाल हरियाणा, राजस्थान और गुजरात राज्यों का है। यह पत्तियों और बीजों दोनों के लिए लोकप्रिय है। यह किस्म leaf blight के लिए प्रतिरोधी है, जबकि मध्यम रूप से छाया झुलसा के लिए प्रतिरोधी है। इस किस्म की औसत उपज 16 से 20 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।

हिसार माध्वी(Hisar Madhvi)- पानी और गैर-पानी की स्थिति के लिए उपयुक्त, यह डिल छाया प्रतिरोधी है। जबकि कवक की रोग प्रतिरोधक क्षमता मध्यम होती है। उपज 19 से 20 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।

हिसार मुक्ता(Hisar Mukta)- downy mildew फंगल संक्रमण के लिए प्रतिरोधी। यह हरी सुआ के बीज का एक प्राकृतिक रूप है। उत्तर भारत के सभी डिल उत्पादक राज्यों में बुवाई के लिए उपयुक्त। इस किस्म की पैदावार 20 से 23 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक हो सकती है।

रोग एवं रोकथाम(Disease and Prevention)

चूर्णिल आसिता(powdered ash)- सोयाबीन रोग के रूप में भी जाना जाता है, शुरू में पत्तियों पर सफेद चूर्ण दिखाई देता है और गंभीर रूप में पूरे पौधे को पाउडर फफूंदी से ढक देता है। इससे बीज की उपज और गुणवत्ता कम हो जाती है। आवश्यकतानुसार दोहराएं।

मृदुरोमिल आसिता(soft asita)– रोग की शुरुआत में पत्ती की निचली सतह पर सफेद नरम पपड़ी का विकास दिखाई देता है। रोग बढ़ने पर पत्तियाँ पीली हो जाती हैं और पौधे की वृद्धि रुक ​​जाती है। pledox 50 से 400 से 500 लीटर 0.3% घोल में या dithine Z-78 या dithine M-45 0.3% घोल एक अंतराल पर डालें 15 दिन के अन्तराल पर छिड़काव करें|

मूल गलन(original melt)- यह कसूरी मेथी (Kasuri Fenugreek)  का एक गंभीर रोग है। बुवाई के 30 से 35 दिनों के भीतर पौधों की जड़ सड़न और पीलापन और सूखना रोकने के लिए, बुवाई से पहले नीम केक के साथ मिश्रित 1 किलो बीज प्रति हेक्टेयर की दर से 1 ग्राम carbendazim 1 किलो बीज की दर से डालें।

कटाई

अक्टूबर में बोई गई फसल से पांच पत्ते और नवंबर में बोई गई फसल से चार पत्ते लें। उसके बाद फसल को बीज पर छोड़ देना चाहिए अन्यथा बीज नहीं बनेगा। पहली कटाई बुवाई के 30 दिन बाद होती है और पत्तियों को 15 दिनों के अंतराल पर काटा जाता है। कटाई के बाद पत्तों को तिरपाल पर रखकर हल्की धूप में सुखा लें। जिससे इनका रंग और गंध अच्छा होता है।

पैदावार और लाभ

कसूरी मेथी(Kasuri Fenugreek)  के पत्तों की उपज फसल की संख्या पर निर्भर करती है। चार कतरनी लेने पर हरी पत्ती की उपज 80 से 90 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, बीज की उपज 6 से 7 क्विंटल प्रति हेक्टेयर और हरी पत्ती की उपज 90 से 110 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है। बीज की उपज 4 से 6 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।

Credit: दैनिक जाग्रति

निष्कर्ष 

कसूरी मेथी(Kasuri Fenugreek)  पाचन, हड्डियों और संपूर्ण शारीरिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। सुआ की विशेषता यह है कि इसका उपयोग पौधे से लेकर बीज तक भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। आयुर्वेद में कसूरी डिल का उपयोग औषधीय रूप से किया जाता है।

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